افراد چاق چه گوشتی را بخورند
گوشت گوسفند و گوساله هر دو گوشت قرمز هستند و از نظر ارزش پروتئيني، تفاوت چنداني با هم ندارند.گوشت گوسفند بافت ترد و نرم‌تري دارد و سريع‌الهضم‌‌تر است و بيشتر افراد به مصرف آن گرايش دارند.
اما بهتر است كه كودكان در حال رشد به خصوص كودكان لاغر، دختران ۱۳ يا ۱۴ ساله، خانم‌هاي جوان، پسران و كساني كه به بيماري كم‌خوني فقر آهن مبتلا هستند، روزانه حداقل ۶۰ و حداكثر ۱۵۰ گرم گوشت گوسفندي را به صورت كباب‌پز، كباب كوبيده، برگ يا چنجه تهيه و مصرف كنند.
در ضمن، براي اينكه هنگام طبخ غذاهايي مانند آبگوشت به ارزش غذايي آن افزوده شود بهتر است تكه‌هاي گوشت را با استخوان كه تركيباتي مانند كلسيم و كلاژن دارد، بپزيد.
خوردن مغز استخوان به خصوص براي افراد لاغر و كساني كه به كم‌خوني مبتلا هستند، مفيد است زيرا مقادير فراواني چربي، ترکيبات خون‌ساز به خصوص آهن و چربي‌هاي مفيد دارد.
اما باید توجه داشته باشید که در افراد بزرگسال چاق، دارای فشارخون بالا، مبتلا به بیماری قلبی و چربی خون بالا به هیچ عنوان از مغز استخوان استفاده نکنند.
