سوپ تمرهندی یک پیش غذای ترش مزه
گشنیز و زیره طعم خوش و دلپذیری به این سوپ داده است. در ادامه این مطلب را به نقل از همشهری آنلاین بخوانید.
زمان آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه
زمان پخت: ۶۰ دقیقه
مواد مورد نیاز برای ۴ نفر
گشنیز (ساطوری خردشده): یک‌دوم پیمانه
نعنا تازه (ساطوری خردشده): یک‌دوم پیمانه
پیاز (نگینی خردشده): یک عدد
سیر (له‌شده): ۲ حبه
موز سبز (خردشده): ۲ عدد
فلفل چیلی (خردشده): یک عدد
پودر زیره سبز: یک قاشق سوپخوری
پودر دانه گشنیز: ۲ قاشق سوپخوری
آرد: یک قاشق سوپخوری
آب‌گوشت: ۲ و نیم پیمانه
عصاره تمرهندی: یک‌چهارم پیمانه
شیر نارگیل: یک و یک‌چهارم پیمانه
نمک و فلفل: به‌میزان لازم
روغن کنجد: یک‌سوم پیمانه
روش پخت:
روغن‌کنجد (یا روغن مایع) را درون تابه‌ای ریخته و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. بعد پیاز را به آن افزوده و کمی تفت دهید تا سبک شود.
سیر، نیمی از فلفل چیلی، پودر زیره سبز و پودر دانه گشنیز را به مواد افزوده، سپس آن را کمی تفت دهید. بعد آرد را به آن افزوده و کمی دیگر تفت دهید.
موز، آب‌گوشت (یا آب‌مرغ)، تمرهندی (از قبل داخل کاسه‌ای با مقداری آب ولرم خیس و از صافی ردشده) و شیر نارگیل را به مواد افزوده و بگذارید تا به جوش آید. سپس در تابه را بگذارید تا موز نرم شود.
مواد را داخل دستگاه غذاساز ریخته و پوره کنید، بعد نمک و فلفل آن را اندازه کرده و دوباره روی حرارت بگذارید تا با حرارت کم جا بیفتد. سپس بقیه فلفل‌چیلی را به آن اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.
قبل از سرو گشنیز و نعنا را به سوپ افزوده و نوش‌جان کنید.
